Page 19 - E-BOOK BERBASIS COLLABORATIVE LEARNING MATERI ENZIM

Video 1. Penjelasan sifat-sifat enzim

1. Spesifisitas Substrat

Enzim memiliki kemampuan untuk bekerja hanya pada substrat tertentu. Ini

berarti bahwa setiap enzim hanya dapat mengkatalisis reaksi dengan molekul

yang sesuai dengan bentuk dan struktur enzim tersebut. Sifat ini dikenal sebagai

spesifisitas enzim.

Contoh: Enzim amilase hanya dapat menguraikan amilum (karbohidrat)

menjadi glukosa dan maltosa, tetapi tidak dapat menguraikan protein atau

lemak.

2. Kecepatan Reaksi yang Dipercepat

Enzim mempercepat reaksi kimia dengan menurunkan energi aktivasi (energi

yang dibutuhkan untuk memulai reaksi). Tanpa enzim, reaksi tersebut akan

berlangsung sangat lambat, sementara dengan enzim, reaksi dapat terjadi lebih

cepat dan efisien.

Contoh: Pada pencernaan makanan, enzim seperti lipase membantu

memecah lemak lebih cepat dibandingkan tanpa adanya enzim.

3. Daya Katalitik yang Tinggi

Enzim mampu meningkatkan laju reaksi kimia ribuan hingga jutaan kali lebih

cepat dibandingkan reaksi yang berlangsung tanpa enzim. Sifat ini

memungkinkan enzim berfungsi dalam proses-proses biologis yang sangat cepat

dan efisien.

4. Tidak Berubah Selama Proses Reaksi

Enzim bekerja dengan cara memfasilitasi reaksi tanpa mengalami perubahan

permanen setelah reaksi berlangsung. Setelah enzim mengkatalisis reaksi, ia akan

kembali ke bentuk semula dan dapat digunakan kembali dalam reaksi berikutnya.

Contoh: Enzim katalase dapat digunakan berulang kali untuk menguraikan

hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen tanpa rusak.

8