Page 36 - MODUL PPM SMKN 6
P. 36

Daftar Pustaka





                        Bartono P.H & Rufino E.M,S.E,2011 Tata boga Industri, Andi Publisher
                        Putu, bagus 1996, Pengolahan Makanan, Mapindo, Surabaya.


                        Prihastuti  Ekawatiningsih.dkki,  Restoran  jilid  2  untuk  Sekolah  Menengah
                             Kejuruan,  Direktorat  Pembinaan  Sekolah  Menengah  Kejuruan,Direktorat

                             Jenderal  Manajemen  Pendidikan  Dasar  dan  Menengah,Departemen
                             Pendidikan Nasional, Jakarta, 2008.

                        Sumantra, Gede, 1999, Pengetahuan Pengolahan Makanan, Surabaya.

                        Sudiara, B.P. 1995, Tata Boga, Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan,
                                   Depdikbud, Jakarta


                        Winarni,  astriati  .1994.  Modul  Pengolahan  makanan  kontinental  .  Surabaya  :
                                   Unesa press
























                     29                                            MODUL PENGOLAHAN PENYAJIAN MAKANAN
                                                                    SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN
   31   32   33   34   35   36   37   38   39