Page 38 - Flip PDF Materi Butter Cream_Neat
P. 38

CARA MELAPISI CAKE



                                                                        DENGAN BUTTER CREAM






















                                                     Resep




                                              Butter Cream     500 gram


                                              Cake                      1 loyang ukuran 25cm









                                                                                Langkah -langkah membuat:
                                                                                                                                                              Gb  Melapisi cake dengan Butter Cream
                                                                                                                                                                    Sumber: Simple recipe.com




                                    Letakkan  kue  diatas  papan  kue,  lalu


                                    letakkan  papan  tersebut  diatas  stand  kue


                                    trim’n  turn.  sambil  memutar  dudukan



                                    secara  perlahan,  gerakkan  pisau  maju


                                    mundur  melintasi  bagian  atas  kue  dengan


                                    gerakan                    menggeraji                          untuk                 melepas


                                    mahkotannya. usahakan pisau tetap sejajar



                                    saat anda memotong.






                                    Ukur  sisi  kue  dan  tandai  dengan  titik-titik


                                    hingga menyentuh lapisan gula atau tusuk


                                    gigi  di  sekelilingnya.  tempatkan  satu



                                    pegangan  tipis-tipis  diatas  kue  agar  tetap


                                    stabildan putar bagian dalam dudukan kue.


                                    sambil  membalik  kue  secara  perlahan,


                                    gerakkan                    pisau              maju               mundur                    untuk



                                    memotong  kue  searah  dengan  tanda  yang


                                    diukur.                ulangi                 untuk                setiap                lapisan


                                    tambahan. setelah itu angkat cake dengan


                                    scraper







                                    Lapisi  cake  dengan  butter  cream,  gunakan


                                    ujung  spuit  bulat  besar.  dimulai  dengan


                                    lapisan  bawah,  ratakan  sisi  atas  buat


                                    bendungan  lapisan  butter  cream  tepat  di



                                    dalam  tepi  kue  (tinggi  sekitar  3/4  inci  dan


                                    1/2  inci  dari  tepi  luar).  Tempatkan  lapisan


                                    berikutnya                      di         atas,             rata            mengulang.


                                    selesaikan                     dengan                   lapisan                 atas            rata


                                    menghadap ke bawah.







                                           E-MODUL BUTTER CREAM                                                                                                                   29
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43