Page 33 - Flip PDF Materi Butter Cream_Neat

ITALIAN BUTTER CREAM

Resep

Putih telur 60 gram

Gula pasir 150 GRAM

Air 60 gram

Butter 302 gram

Vanila 7 gram

Gb Italian Butter Cream
Sumber: Fabulous cake.com
Langkah -langkah membuat:

Campurkan gula dan air dalam panci

dengan bagian bawah yang tebal aduk

hingga gula larut.

Lanjutkan memasak, tanpa diaduk, hingga

mencapai tahap bola lunak (240°F/116°C).

Kocok putih telur dengan kecepatan sedang

kecepatan sampai berbusa.

Saat sirup gula mencapai suhu 240°F/116°C,

tambahkan ke dalam meringue sedikit demi

sedikit sambil diaduk dengan kecepatan

sedang. Kocok dengan kecepatan tinggi

hingga meringue mengembang dan kokoh

Tambahkan mentega secara bertahap, aduk

hingga tercampur rata dan halus.

Italian buttercream siap digunakan

Klik disini untuk meliah

video cara membuat

Italian butter cream

E-MODUL BUTTER CREAM 24