Page 34 - Flip PDF Materi Butter Cream_Neat
P. 34
FRENCH BUTTER CREAM
Resep
Kuning telur 90 gram
Gula pasir 140 GRAM
Air 45 gram
Butter 302 gram
Vanila 7 gram
Gb French Butter Cream
Sumber: Simple recipe.com
Langkah -langkah membuat:
Campurkan gula dan air dalam panci dengan bagian
bawah yang tebal dan didihkan sambil diaduk untuk
melarutkan gula. Lanjutkan memasak, tanpa diaduk,
hingga adonan mencapai 240°F/116°C. Panci dengan
bagian bawah yang tebal digunakan karena dapat
menghantarkan panas paling merata.
Kocok kuning telur dengan kecepatan tinggi hingga
ringan dan mengembang, sekitar 5 menit.
Tuangkan sirup gula panas ke dalam telur secara
perlahan sambil dikocok dengan kecepatan sedang.
Lanjutkan mengocok hingga dingin.
Tambahkan mentega secara bertahap, aduk hingga
tercampur rata dan halus.
French buttercream siap digunakan
Klik disini untuk meliah
video cara membuat
French butter cream
E-MODUL BUTTER CREAM 25
