Page 29 - MEDIA INFORMASI DIGITAL_Neat
P. 29
Dari segi sejarah, pempek diperkirakan mulai muncul pada
masa Kesultanan Palembang Darussalam, sekitar abad ke-
16. Sejarah dan perkembangan pempek sangat dipengaruhi
oleh budaya Tionghoa, terutama dalam teknik pengolahan
ikan dan penggunaan tepung sagu atau tapioka sebagai
bahan campuran. Cerita rakyat menyebutkan bahwa
pempek pertama kali dibuat oleh seorang keturunan
Tionghoa yang berinovasi mengolah ikan hasil tangkapan
Sungai Musi menjadi makanan baru yang kemudian dikenal
sebagai pempek. Nama "pempek" sendiri diyakini berasal
dari panggilan "Apek" kepada penjual pertamanya (Surya,
Destifen, & Stephanie, 2023; Surya, Destifen, Nugroho, et al.,
2023; Wargadalem et al., 2023).
Pempek
Sumber: : Dokumentasi pribadi
peneliti
29
