Page 10 - Efshari Bari 2021

‫מצרכים‬ ‫לחמניות חצי‪-‬חצי‬
‫‪ 300‬גרם קמח כוסמין מלא‬
‫לחמניות חיטה‬
‫‪ 200‬גרם קמח לבן רגיל‬ ‫וכוסמין‬
‫‪ 1‬כף שמרים יבשים או ‪ 25‬גרם שמרים טריים‬

‫‪ 2 1/2‬כפות סוכר או סילאן‬
‫ביצה‬

‫‪ 2-1 1/2‬כוסות מים פושרים‬
‫‪ 1/4‬כוס שמן‬
‫חצי כף מלח‬

‫לציפוי‪ :‬ביצה טרופה עם כפית מים או חלב‪ +‬שומשום‬

‫אופן הכנה‬
‫בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל המצרכים פרט למים‪,‬‬

‫השמן והמלח ומערבלים במהירות איטית במשך כ‪ 2 -‬דקות‪.‬‬
‫מוסיפים בהדרגה את השמן והמים וממשיכים בערבוב במשך ‪2‬‬

‫דקות נוספות‪.‬‬
‫מוסיפים את המלח ומגבירים את המיקסר למהירות בינונית‪ .‬לשים‬

‫עוד כ‪ 6-5 -‬דקות‪.‬‬
‫מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה‪ .‬מרפדים תבנית בנייר אפיה‪,‬‬

‫מעצבים לצורה רצויה‪ ,‬ומתפיחים לעוד כ‪ 40-‬דק' (כאשר התבנית‬
‫מכוסה במגבת)‪ .‬מורחים את הלחמניות בביצה וזורים את התוספות‪.‬‬

‫אופים כ ‪ 30-20‬דק'‪ ,‬עד להשחמה מלמעלה‪ ,‬וגם מלמטה‪.‬‬

‫כוסמין הוא סוג של דגן המכיל אחוז יחסית גבוה של חלבון‪ ,‬סיבים תזונתיים‪ ,‬ויטמינים ומינרלים‪ .‬בנוסף‬
‫הוא נחשב "קליל" יותר בהשוואה לחיטה מלאה‪ ,‬ובעל טעם ידידותי "למשתמש החדש" בדגנים שהינם‬

‫מלאים‪ ,‬כלומר שנותרו עם כל חלקיהם – הקליפה‪ ,‬הנבט והחלק העמילני‪.‬‬

‫פינת התזונה‬

‫‪10‬‬