Page 13 - Efshari Bari 2021
P. 13
אז למה באמת לטרוח על
אוכל ביתי?
חשיבות החשיפה לאוכל ביתי:
כולנו מכירים את מרוץ החיים -לארגן ,לזרז ,לעבוד ,לעבוד עוד קצת ,להקפיץ ,להחזיר ,לסדר,
לארח ועוד ועוד ..במרוץ החיים המודרניים סדר היום עמוס במשימות פנים וחוץ ביתיות ונדרשת
תשומת לב מרובה שלא להתמסר לקלות ולזמינות שאוכל קנוי מציע ,כזה של 'חמם והגש',
שהוא טעים לילדים ולרוב מתקבל בברכה ולא גוזל זמן והערכות .אז בואו נעצור רגע לתהות מה
העניין הגדול? מה באמת הבעיה עם הרגל שכזה?
ראשית – בעיה בהרכב התזונתי של מאכלים אלו:
» »בתעשיית המזון ישנו לרוב שימוש בכמויות גדולות של מלח וסוכר ביחס לבישול הביתי.
» »לא פעם משתמשים בחומרים מוספים אחרים כמו חומרי טעם ,ריח ,צבע ,מתחלבים ועוד
שהשפעתם על הבריאות עדיין איננה ברורה באופן מלא ,ובכל מקרה אינם נדרשים לגדילה
ותפקוד תקין שלנו.
» »גם מאכלים קנויים המכילים ירקות ,אלו לרוב עוברים תהליכי עיבוד שגורמים להם לאבד את
מרבית הטוב שבהם.
» »לא פעם מאכלים שנתפשים כחלופות למנה עיקרית חלבונית – מכילים דווקא לא מעט
פחמימות ,מה שבצריכה שגרתית פוגם באספקת החלבון הסדירה.
» »מרבית המחקר התזונתי כיום מצביע על קשר בין מזון מעובד ומתועש עם תחלואות שונות.
13
