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SABORES DEL FIN DEL MUNDO
Mermelada Artesanal de Mermelada Artesanal de
Arandano Frutilla
El arándano azul es un arbusto que
habita las regiones frías del hemisferio
norte. Sus frutos son bayas de color os-
curo, azuladas y ricas en antocianinas,
pigmentos vegetales que les confieren
su color característico.
Esta especie es originaria de Estados
Unidos, que también es el mayor pro-
ductor y consumidor de arándanos en
el mundo.
El arándano fue introducido en Chile en
el año 1979 y en la actualidad en nues-
tro país se cultivan más de 50 varieda-
des distintas.
El arándano es un fruto de bajo aporte
calórico por su escaso nivel de hidra-
tos de carbono. Es especialmente rico
en vitamina C, incluso con cantidades
mayores que algunos cítricos. Sin em-
bargo, lo que en realidad caracteriza a
esta fruta es su abundancia de pigmen-
tos naturales de acción antioxidante, lo
que la hace muy apetecida en el mundo.
