Page 9 - E-MODUL RINA_merged

C. Komponen Zat Makanan
1. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi paling utama bagi manusia. Nasi

meupakan salah satu makanan pokok yang banyak mengandung
karbohidrat. Fungsi karbohidrat adalah sebagai sumber energi, pengatur
metabolism lemak, menghemat protein, dan membantu pengeluaran
feses.
Karbohidrat dibagi menjadi tiga macam, yaitu:
a. Monosakarida merupakan karbohidrat yang memiliki susunan

molekul paling sederhana, molekul gugus gula yang termasuk
monosakarida yaitu glukosa, fruktosa dan galaktosa. Ketiga macam
monosakarida tersebut banyak terdapat pada buah-buahan.
Monosakarida adalah hasil akhir pemecahan dari karbohidrat yang
lebih kompleks susunan molekulnya.

b. Disakarida terdiri atas dua molekul monosakarida, contoh disakarida
adalah sukrosa, maltose dan laktosa. Sukrosa banyak terdapat dalam
gula pasir yang dikonsumsi, adapun maltose terdapat di dalam biji-
bijian. Laktosa adalah karbohidrat yang terdapat dalam bahan
makanan yang berasal dari hewan misalnya air susu.
c. Polisakarida merupakan karbohidrat yang memiliki susunan
molekul yang kompleks. Contoh polisakarida adalah pati, glikogen

dan selulosa. Pati banhyak terdapat di dalam umbi-umbian, glikogen
banyak terdapat dalam otot dan hati hewan, sedangkan selulosa
banyak terdapat di bagian serat tumbuhan.

2. Protein
Protein adalah zat makanan yang mengandung unsur karbon (C),

hydrogen (H), oksigen (O) dan nitrogen (N). Protein memiliki fungsi
sebagai berikut:

6