Page 248 - 5f871381b4cd9c6426e115cd17c3ac43
P. 248
224 | Kekinian Keanekaragaman Hayati Indonesia 2014
dari kelompok mikrob yang berperan dalam bahan pangan atau air minum mencerminkan
siklus Nitrogen (penambat N, Denitrifikasi, tingkat higienitas bahan tersebut sangat
dan Nitrifikasi). Di sisi lain, kelimpahan mik- rendah dan berbahaya untuk dikonsumsi.
rob dan aktivitas mikrob juga dipakai sebagai Mikrob indikator yang paling banyak digu-
indikator pencemaran bahan kimia agro dan nakan adalah bakteri kelompok koliform, di
logam berat. Prinsip kerja mikrob sebagai dalamnya termasuk E. coli yang telah lama
bioindikator adalah dengan memanfaatkan digunakan sebagai indikator terjadinya
pengaruh polutan dalam menghambat kerja kontaminasi tinja pada air dan menunjukkan
enzim. kemungkinan adanya patogen lainnya pada
air. Pada umumnya patogen tidak bertahan
Khusus untuk mikrob yang digunakan
sebagai indikator keamanan pangan atau lama di lingkungan, maka deteksi langsung
sanitasi harus dapat dideteksi dengan mudah, terhadap patogen terutama di lingkungan
cepat, dan dapat dibedakan dari mikrob lain- sulit sehingga digunakan bakteri koliform
nya. Keberadaan mikrob patogen (faecal) pada sebagai indikator.
