Page 53 - E-Modul Coklat dan Permen Coklat SMK
P. 53
BAB III PENUTUP
Coklat dan permen coklat merupakan materi awal dari salah satu capaian
pembelajaran yaitu pembuatan produk pastry bakery karena coklat dan juga permen
coklat sering digunakan dalam pembuatan produk pastry bakery . Pada bahan ajar digital
ini membahas terkait sejarah singkat dan pengertian, macam-macam jenis coklat dan
permen coklat, bahan dan alat yang diperlukan, teknik pengolahan mulai dari pelelehan
coklat hingga menjadi produk coklat ataupun permen coklat, penyimpanan produk
coklat dan permen coklat, serta faktor-faktor yang dapat menyebabkan kegagalan
dalam pembuatan produk.
Bahan ajar digital ini dapat digunakan oleh peserta didik fase F pada program
keahlian kuliner untuk menambah pengetahuan dan meningkatkan keterampilan dalam
kegiatan pembelajaran khususnya pada materi coklat dan permen coklat. Peserta didik
dapat mengasah pengetahuan yang didapat setelah memahami bahan ajar digital ini
dengan mengerjakan soal evaluasi pengetahuan yang tersedia.
Dengan selesainya penyusunan bahan ajar digital materi coklat dan permen coklat
untuk Peserta Didik SMK Kuliner Fase F yang mengacu pada kurikulum merdeka, maka
besar harapan penulis agar bahan ajar digital dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman peserta didik untuk dapat diaplikasikan pada bidang pekerjaan di industri
pangan atau perhotelan.
Namun demikian, masih banyak media pembelajaran lain yang bisa digunakan
untuk mencapai tujuan pembelajaran tersebut. Saran dan kritik untuk meningkatkan
kualitas bahan ajar digital ini sangat diharapkan agar dapat digunakan dengan lebih baik
dan lebih bermanfaat bagi peserta didik fase F khususnya, dan para pengguna pada
umumnya.
MODUL ELEKTRONIK COKLAT DAN PERMEN COKLAT | 38
