Page 54 - E-Modul Coklat dan Permen Coklat SMK

DAFTAR PUSTAKA

Anni Faridah, dkk. 2008. “PATISERI JILID 3 SMK”. Jakarta: Departemen Pendidikan
Nasional.

Direktorat Pengembangan Usaha dan Inkubasi. 2020. “Sejarah Cokelat Dunia”.
ditpui.ugm.ac.id/. diakses November 2021

Embassy Chocolate. (2022). 4 Kegunaan Cokelat Couverture untuk Bisnis Anda.
https://www.embassychocolate.com/id/blog/kegunaan-cokelat-couverture

Embassy Chocolate. (2022). Memahami Proses Tempering Cokelat Couverture.
https://www.embassychocolate.com/id/blog/proses-tempering-cokelat-
couverture

Embassy Chocolate. (2022). Pengertian dan Informasi Betapa Pentingnya Tempering
Cokelat. https://www.embassychocolate.com/id/blog/pentingnya-tempering-
coklat

Freya Abadi. (2022). Apa Kegunaan Couverture Untuk Industri Makanan Anda dan
Perbedaannya Dengan Cokelat Asli? https://www.freyabadi.com/id/blog/apa-
kegunaan-couverture-untuk-industri-makanan-anda

Gallerys. 2019. “Sudah Kenal Coklat Praline? Yuk Kenalan Dulu Sini”.
https://gallerys.id/blog/. Diakses November 2021

Handajani, dkk. 2021. “Modul Chocolate Confectionary”. Surbaya: Universitas Negeri
Surabaya.

Johannes. 2015. “Sejarah Kakao di Indonesia”. https://cocoainfo.wordpress.com/.
Diakses November 2021

mybest Inc. (2024). 10 Rekomendasi Coklat Compound Terbaik (Terbaru Tahun 2024)
| mybest. https://id.my-best.com/139445

Nurahman, Achmad. 2016. “Fisiko Kimia pada Permen Coklat dengan Subtitusi Beras
Hitam”. http://eprints.umm.ac.id/. Diakses November 2021

Sullivan, M. (2022). Fat Bloom dan Sugar Bloom: Definisi dan Cara Mencegahnya. Kiosk
Cokelat. https://kioskcokelat.com/blogs/news/definisi-fat-bloom-dan-sugar-bloom

Tanilink. 2019. “Mengenal 3 Varietas Utama”. https://tanilink.com. Diakses November
2021

Yuningsih, D. (2016). MODUL GURU PEMBELAJAR Paket Keahlian Patiseri Sekolah
Menengah Kejuruan(SMK) KELOMPOK KOMPETENSI F.

39 | MODUL ELEKTRONIK COKLAT DAN PERMEN COKLAT