Page 49 - BUKU-METODE-ORKES-KU-RAPORT-KESEHATANKU

halus sehingga mudah diabsorbsi. Vitamin C menghambat

pembentukan hemosiderin yang sukar dimobilisasi untuk

membebaskan besi bila diperlukan. Vitamin C pada umumnya

hanya terdapat pada pangan nabati, yaitu sayur dan buah
terutama yang asam seperti jeruk, nenas, rambutan, papaya,

gandaria, dan tomat (Almatsier, 2001).

Beberapa penelitian membuktikan pengaruh konsumsi

vitamin C terhadap kejadian anemia, yaitu pada tahun 2001,
Safyanti menemukan remaja putri yang konsumsi Vitamin C

kurang dari 100 % AKG memiliki risiko 3,5 kali lebih tinggi

mengalami anemia dibandingkan dengan remaja putri yang

mengkonsumsi vitamin C > 100 % AKG. Satyaningsih (2007)
dan Kwatrin (2007) juga menemukan hal yang sama, yaitu

risiko mengalami anemia lebih tinggi 4 kali pada remaja putri

yang konsumsi Vitamin C kurang dari AKG.

3. Energi

Krummel (1996), menyatakan bahwa energi merupakan

zat gizi utama, jika asupan energi tidak terpenuhi sesuai

kebutuhan maka kebutuhan akan zat gizi lainnya seperti
protein, vitamin, mineral juga sulit terpenuhi. Menurut

40