Page 44 - E-Modul KIMIA Larutan Penyangga SMA/MA Kelas XI
P. 44
E-MODUL KIMIA SMA/MA KELAS XI 2022
3. Minuman Berkarbonasi
Minuman ringan berkarbonasi merupakan minuman yang memiliki efek ekstra sparkle dengan ciri
khas sentuhan soda dan rasa yang menggigit. Ekstra sparkle merupakan efek penampakan kerla-kerlip pada
minuman. Minuman ringan berkarbonasi dibuat dengan cara mengabsorpsi CO 2 ke dalam air minum.
Praktisnya CO 2 merupakan satu-satunya gas yang paling tepat dalam produksi sparkle dalam minuman
ringan berkarbonasi. Senyawa utama dalam pembuatan minuman berkarbonasi adalah asam sitrat dan
natrium bikarbonat. Pencampuran kedua senyawa ini dapat membentuk CO 2 dan reaksi dari asam sitrat dan
natrium bikarbonat membentuk asam karbonat (H 2CO 3) yang berperan dalam timbulnya ekstra sparkle.
Mengonsumsi minuman ringan yang besifat asam secara berlebih mengakibatkan terjadinya
demineralisasi pada enamel gigi. Dalam mulut terdapat saliva yang melindungi enamel gigi dari zat asam.
Saliva atau air ludah berperan sebagai buffer dalam mulut untuk menjaga kestabilan pH dalam mulut yang
dapat merusak enamel gigi atau menyebabkan karies gigi. Ketika zat asam masuk ke dalam mulut aliran
saliva akan meningkat seiring meningkatnya pH sehingga keasaman dalam mulut dapat dinetralisir dengan
cepat dan pH kembali normal.
Gambar : Minuman Berkarbonasi
Sumber: bctemas.beacukai.go.id
L a r u t a n P e n y a n g g a Page 41
