Page 17 - Revista Voces de Acosta 2021

¿Cómo te diste cuenta de que algo ¿Se consigue en todos lados?
andaba mal? -No, no es fácil conseguir, yo sólo los
-Porque tenía distendida su panza y encuentro en los negocios para
no crecía ni aumentaba de peso. celíacos, lugares habilitados que
¿Qué sentiste cuando te enterase venden artículos
de su enfermedad? libre de gluten.
-Tenía mucho miedo y si bien sabía de ¿Podrías explicar
qué se trataba porque su prima More qué significa libre
también es intolerante al gluten, hay de gluten y las
que tener muchos cuidados, con el siglas sin TACC?
tiempo una se va acostumbrando y -Significa sin trigo,
a p r e n d e a c o n v i v i r c o n l a s i n a v e n a , s i n
enfermedad. c e b a d a y s i n
¿Cómo fue acostumbrarte a centeno.
separar las comidas? Para terminar ¿Qué consejos
-Me costó mucho porque no asumía podes darle a otras mamás que
que mi hija tenía que cuidarse de por estén pasando por lo mismo?
vida de no consumir gluten, hasta -Lo que puedo decir es que no es
que la doctora (nutricionista) me nada grave, que es todo para su bien,
habló para que ella lo asimile. para su salud y por una buena
Teníamos que aceptarlo primero calidad de vida, y que no es difícil, es
nosotros como grandes, y ahí fue simplemente tener precauciones,
cuando mi cabeza hizo un clic. Desde cuidados que uno antes no los tenía,
ese momento todos comemos lo que y que bueno que ella va a ser una
ella come a excepción de los fideos niña súper saludable, quizás mucho
que son carísimos. más saludable que cualquiera de
Y eso nos lleva a preguntarte, ¿es nosotros.
cara la dieta libre de gluten? ¡Muchas gracias Jesica por tu
-Es muy cara comparada con lo que tiempo!
comemos los demás, por ejemplo, un
paquete de fideos de medio kilo sale Pensamos en una propuesta a futuro
entre $350 a $380 ,cuando un para poder realizar en el CENMA, en
paquete de fideos común cuesta $80, el Día Mundial de la Enfermedad
y son caros porque la harina que se Celíaca, un taller a cargo de
usa es muy cara, sale el doble o el nutricionistas y una clase de cocina
triple .Hay variedad de mercadería sin TACC a cargo de un chef
con el logo libre de gluten pero no especialista en el tema, generando
todo estoy segura de que ella pueda un espacio que posibilite dar
consumir por más que tenga el logo, soluciones concretas y prácticas en lo
para estar segura tengo que entrar a que se refiere a como cocinar y los
la página de la ANMAT. Lo que si cuidados que debemos tener.
consigo mucho son golosinas.
Nota realizada por Verónica Villalba, Natalia
Vega, Natalia Gulowaty y Marcela Barros - 3° B