Page 20 - BUKU Neraca Bahan Makanan Tahun 2024
P. 20
Tabel 5. Ketersediaan Protein.
No Proporsi Protein gr/kap/hr Persentasi (%)
1 Proporsi Protein Nabati 75,31 82,42
2 Proporsi Protein Hewani 16,06 17,58
JUMLAH 91,36 100,00
(Data Berdasarkan Neraca Bahan Makanan Kab. Sarolangun Tahun 2024)
Proporsi lemak didominasi oleh lemak nabati, sehingga diharapkan
meningkatkan proporsi lemak hewani dengan menambah penganekaragaman
konsumsi pangan hewani. Proporsi lemak nabati dan hewani dapat dilihat
pada Tabel 6. berikut :
Tabel 6. Ketersediaan Lemak.
No Proporsi Lemak gr/kap/hr Persentasi (%)
1 Proporsi Lemak Nabati 36,81 79,98
2 Proporsi Lemak Hewani 9,22 20,02
JUMLAH 46,02 100,00
(Data Berdasarkan Neraca Bahan Makanan Kab. Sarolangun Tahun 2024)
4.2 MUTU KETERSEDIAAN PANGAN PENDUDUK BERDASARKAN
PENILAIAN POLA PANGAN HARAPAN (PPH) TAHUN 2024
Penyediaan pangan senantiasa terus diupayakan oleh pemerintah
Kabupaten Sarolangun melalui dinas teknis, yang mencakup aspek
penyediaan pangan disuatu daerah. Keragaman, keseimbangan dan mutu
pangan, dapat dikelompokkan berdasarkan NBM menjadi 11 kelompok
pangan, sedangkan dalam Pola Pangan Harapan (PPH) menjadi 9 kelompok
pangan yaitu :
1. Padi-padian 4. Minyak dan Lemak 7. Gula
2. Umbi-umbian 5. Buah/ Biji Berminyak 8. Sayur dan buah
3. Pangan Hewani 6. Kacang-kacangan 9. Lain-lain
16
