Page 8 - BUKU Neraca Bahan Makanan Tahun 2024

menunjukkan situasi pangan yang semakin beragam dan semakin baik

komposisi dan mutu gizinya.

Skor pangan ini diperoleh dari hasil perkalian antara tingkat kontribusi
energi kelompok pangan didasarkan pada konsentrasi kalori, kepadatan

kalori, zat gizi esensial, zat gizi mikro, kandungan serat, volume pangan dan

tingkat kelezatannya.

1.2 Tujuan

Tujuan umum kegiatan penyusunan Neraca Bahan Makanan ini adalah

sebagai berikut yaitu :

1. Untuk mengetahui gambaran pengadaan (produksi, impor, stok) dan
penggunaan serta ketersediaan pangan untuk konsumsi penduduk di

suatu wilayah tertentu, baik untuk evaluasi maupun landasan perencanaan

pangan;
2. Untuk mengetahui gambaran penyediaan berbagai jenis bahan makanan;

3. Untuk mengetahui gambaran penggunaan berbagai jenis bahan makanan;

4. Untuk mengetahui gambaran ketersediaan energi, protein dan lemak per
kapita berbagai jenis bahan makanan;

5. Untuk mengetahui tingkat keragaman pangan Pola Pangan Harapan

(PPH) ketersediaan pangan untuk menghasilkan suatu komposisi
(standar) pangan dalam rangka memenuhi kebutuhan gizi, sekaligus

mempertimbangkan keseimbangan gizi penduduk.

1.3 Manfaat

Dari Penyusunan Laporan Neraca Bahan Makanan (NBM) ini mempunyai
beberapa manfaat, diantaranya adalah :

1. Mengevaluasi pengadaan, penggunaan pangan, komposisi atau pola
ketersediaan energi dan zat gizi lainnya seperti energi, protein, dan lemak;

2. Sebagai bahan acuan dalam penetapan dan pemantapan kebijakan
pangan dan gizi;

4