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RICHARD BAERT
COMMISSIONER EVENTS
RESP BARTENDERS

Vanaf kleins af aan ben ik in de “Hospitality” wereld opgegroeid, en beslis-
te ik heel jong om hotelschool (Ter Duinen) te volgen. Daarna vervolledigd
met een Bachelor Hotelmanagement. Ik droomde om in het buitenland te
werken en zo belandde ik in Jordanië. Ik werd management trainee F&B
in Kempinski Hotel Ishtar Dead Sea. Nadien kreeg ik een jaarcontract als
zaalverantwoordelijke van het gastronomisch restaurant van Kempinski Ho-
tel Aqaba Red Sea. Kempinksi heeft mij veel bijgeleerd in managen van
verschillende culturen en personen. Na de opening van Kempinski Muscat SAM VERHEECKE
COMMISSIONER EVENTS
heb ik ons beroep anders leren kennen: van een operationeel vlak, terecht
RESP BEER SOMMELIERS
gekomen bij het ontwerpen van een visie en missie van de Hotel Lounge
& Cigar Lounge. Intensieve maanden van brainstormen en het trainen van Van kinds af aan was ik steeds geïnspireerd door de keuken, mijn ma was
internationaal personeel. Na een indrukwekkende tijd bij Kempinski, heb een ware (thuis) keukenprinses. Ik mocht gaan studeren aan hotelschool Ter
ik beslist om terug thuis te komen binnen ons familiaal Catering/Feestzaal: Duinen. Tijdens mijn eerste stage kwam ik in contact met een sommelier.
Domaine de la Blommerie! Mijn kennis van event management wil ik nu ten Vanaf toen had ik iets van “dit wil ik worden”. Alles heb ik toen in het werk
dienste stellen aan Fetam om de vele masterclasses, events, uitstappen mee te gesteld om mijn passie voor de zaal te verrijken. Een 7e jaar sommelier,
helpen organiseren en op die manier een steentje bij te dragen tot het succes cursus Maître Sommelier en de opleiding tot ‘Sommelier Conseil’ volgden
van deze nieuwe federatie. dan ook snel. Na vele mooie jaren in de horeca begon ik les te geven wat ik
op vandaag doe aan de Hotel- & Toerismeschool Spermalie. Als leerkracht
restaurantpraktijk begeleid ik met plezier leerlingen die deelnemen aan zaal-
Dès mon plus jeune âge, j’ai grandi dans le monde de “Hospitality”. Très
jeune, j’ai décidé de suivre l’école hôtelière « Ter Duinen » à Coxyde. Ensuite, wedstrijden. Ikzelf nam ook deel aan de meesterschapswedstrijd 1e Maître
j’ai obtenu une licence en gestion hôtelière. Je rêvais de travailler à l’étran- d’Hôtel van België 2021. Een uitdaging welke ik met de overwinning mocht
ger et je me suis retrouvé en Jordanie. Je suis devenu stagiaire en gestion bekronen. Toen men vroeg het bestuur van Fetam te vervoegen stemde ik
F&B à l’hôtel Kempinski d’Ishtar, sur la mer Morte. Par la suite, j’ai obtenu zonder aarzelen in. Ik wil mee aan de kar trekken om de zaaljobs ‘in the
un contrat d’un an en tant que responsable du restaurant gastronomique de spotlights’ brengen en mijn schouder te steken om mee events en wedstrij-
l’hôtel Kempinski d’Aqaba Mer Rouge. Kempinksi m’a beaucoup appris sur den te organiseren-en begeleiden. Ook wil ik de passie voor d’n ambacht
la gestion des différentes cultures et personnes. Après l’ouverture de Kempin- overbrengen en delen.
ski Muscat, j’ai appris à connaître notre profession différemment : du niveau
opérationnel, à la conception d’une vision et d’une mission de l’Hotel Lounge Depuis mon enfance, j’ai toujours été inspiré par la cuisine, ma mère était
& Cigar Lounge. Des mois intensifs de brainstorming et de formation du une véritable princesse de cuisine . J’ai été autorisé à étudier à l’école hôte-
personnel international. Après une période impressionnante chez Kempin- lière Ter Duinen. Lors de mon premier stage, j’ai été en contact avec un
ski, j’ai décidé de revenir à la maison, dans l’entrepise familiale: le Domaine sommelier. Dès lors, j’ai eu une sorte de “c’est ce que je veux devenir”. J’ai
de la Blommerie ! Je veux maintenant mettre mes connaissances en matière fait tout ce que j’ai pu pour enrichir ma passion en salle. Une 7ème année
de gestion d’événements au service de Fetam pour aider à organiser les nom- de spécialisation sommellerie, les cours de Maître Sommelier et la formati-
breuses master classes, événements, sorties et ainsi contribuer au succès de on de Sommelier Conseil ont rapidement suivi. Après de belles années dans
cette nouvelle fédération. l’industrie hôtelière, j’ai commencé à enseigner ce que je fais aujourd’hui
à l’école d’hôtellerie et de tourisme de Spermalie. En tant qu’enseignant
dans la pratique de la restauration, je suis heureux d’encadrer les élèves qui
participent à des compétitions en salle. J’ai également participé au concours
d’excellence du 1er Maître d’Hôtel de Belgique 2021. Un défi que j’ai pu
couronner par la victoire. Lorsqu’ils m’ont proposé de rejoindre le conseil
d’administration de Fetam, j’ai accepté sans hésiter. Mon objectif est de
mettre avec Fetam notre beau métier dans les «spotlights », de m’engager
à l’organisation des événements et des concours. Partager mon savoir faire
avec les membres de Fetam.