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Fetam, LA fédération des Maîtres de Table
Il existe de nombreuses associations gastronomiques et ceci dans le bon sens.
Mais... la plupart des associations gastronomiques se concentrent sur les chefs
et les brigades de cuisine. Il y a très peu d’associations où le vrai personnel de
l’hôtellerie et du service peut se joindre. Avec Fetam, nous voulons changer cela
en créant une véritable fédération exclusivement pour et par le personnel de salle.

Des informations à jour
La gastronomie est en constante évolution. L’expérience d’un restaurant est loin
d’être la même qu’il y a dix ans. De nombreuses nouvelles tendances ont été ajou-
tées. Il suffit de penser au monde des barista. Il y a 20 ans, nous ne voyions que du
café, du déca, du moka et des cappuccino (avec de la crème fouettée à l’époque) et
dans un meilleur cas un café Cona dans un restaurant. Si vous voyez maintenant
ce qui est servi, c’est une véritable révélation. Il n’est donc pas toujours facile de
répondre aux attentes en constante évolution de nos hôtes. Pour répondre à ce
monde en constante évolution, Fetam veut être un allié pour tous ses membres,
son personnel d’accueil et de service.
Une plateforme de réseau pour un “un partage convi-
vial »
L’expérience est une tendance importante qui est centrale aujourd’hui. Mais sans
expertise passionnée, cela devient vite un spectacle « non » intéressant. Fetam
veut aider, éduquer, inspirer et mettre au défi ses membres. Nous voulons voir
les nouvelles tendances comme un cadeau de bienvenue, une motivation supplé-
mentaire pour élargir nos connaissances. Fetam veut réaliser tout cela à travers
les Masterclasses, le magazine, les newsletters, etc. En bref, Fetam sera un forum
entre tous les passionnés de l’hospitalité. Dans notre petit pays, nous avons be-
aucoup de professionnels bien formés, souvent les meilleurs dans leur domaine.
Fetam veut réunir ces professionnels. N’importe quel artisan dans sa spécialité
peut apprendre beaucoup d’un majordome, être inspiré par un barman, être sti-
mulé par un flambage, vouloir toujours être créatif dans le monde des cocktails,
etc. Nous travaillons tous ensemble dans un seul but : “Faire en sorte que nos
clients vivent un moment inoubliable”. C’est cette union & transmission croisée
qui est particulièrement intéressante et qui peut créer une valeur réelle ajoutée
pour nos membres.

Une fédération pour tous, travaillant en tant que memb-
re du personnel de salle.
Fetam s’adresse à tous ceux qui travaillent dans le monde du service et de l’hos-
pitalité. Jeunes et moins jeunes, des personnes qui mettent la qualité au premier
plan et qui se donnent toujours du mal pour offrir à nos hôtes la meilleure ex-
périence possible. Il peut s’agir de quelqu’un qui travaille dans un joli bistrot,
une brasserie, resto étoilés ou qui est majordome dans une famille noble. Tout le
monde peut apprendre de tout le monde. Fetam veut être le lien entre tous ses
membres. Fetam souhaite également y associer toutes les écoles hôtelières et les
centres d’apprentissage en tant que partenaires. Ces jeunes gens sont l’avenir de
notre merveilleux métier. Ceci en soutenant les écoles - centres d’apprentissage,
en participant à des concours pour jeunes étudiants. Surtout, leur donner envie
de notre beau métier, les motiver à vouloir toujours aller plus loin, leur donner
l’envie de connaissances, etc. Fetam et tous ses partenaires souhaitent également
assister et former les candidats aux concours nationaux et internationaux. De cet-
te façon, nous pouvons jouer un rôle dans le paysage de l’hospitalité en constante
évolution.
La croissance à la perfection
En bref, Fetam veut rassembler ses membres, les assister, les motiver, les éduquer,
les inspirer et faire preuve de créativité afin d’offrir à nos hôtes une expérience de
premier ordre dans le paysage de l’hospitalité en évolution constante.

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