Page 10 - The Table Masters Magazine_Pre01

MEMBERSHIP

Fetam, dé federatie van Table Masters
Er bestaan heel wat gastronomische verenigingen en dat is goed. Maar… de
meeste gastronomische verenigingen focussen zich op de Chefs en de keuken-
brigade. Er zijn bijzonder weinig verenigingen waar echte Hospitality- en Ser-
vice medewerkers terecht kunnen. Daar willen we met Fetam een verandering in
brengen door een échte federatie boven de doopvont te houden exclusief voor en
door het zaalpersoneel.
Up to date informatie
Gastronomie is voortdurend in verandering. Een restaurantbeleving is absoluut
niet meer hetzelfde als pakweg 10 jaar geleden. Heel veel nieuwe tendensen zijn
er bijgekomen. Denk maar aan de barista-wereld. 20 jaar geleden zagen we enkel,
koffie, déca, mokka en cappuccino (met slagroom dan nog wel) en in het beste
geval een Cona koffie op restaurant. Als je nu ziet wat er allemaal geserveerd
wordt, is dit toch wel een echte openbaring. Dit maakt het wel niet altijd even ge-
makkelijk om in te spelen op het voortdurend veranderend verwachtingspatroon
van onze gasten. Om op deze steeds snel veranderende wereld een antwoord te
bieden wil Fetam een bondgenoot zijn voor alle zijn leden, hospitality- en service
medewerkers.
Een netwerk platform aan ‘shared knowledge’
Beleving is een belangrijke tendens die vandaag centraal staat. Maar zonder ge-
dreven vakkennis wordt dit al vlug als show aanzien en niet interessant. Fetam
wil zijn leden bijstaan, bijscholen, inspireren en uitdagen. We willen nieuwe ten-
densen zien als een welkom geschenk, een extra motivatie om onze kennis te
verruimen. Dit alles wil Fetam verwezenlijken via Masterclasses, het magazine,
nieuwsbrieven enz. Kortom Fetam zal een klankbord en forum zijn tussen alle
gepassioneerde horecamensen. In ons klein landje hebben we veel goed geschool-
de vakmensen, vaak top in één vakgebied. Fetam wil deze vakmensen samen-
brengen. Zo kan een sommelier veel bijleren van een butler, geïnspireerd worden
door een barista, creatief geprikkeld worden door een flambage, altijd al creatief
willen zijn in de cocktail-wereld en zo voort. Allen werken we samen slechts naar
één doel: ‘Zorgen dat onze gasten een onvergetelijk moment beleven’. Het is die
kruisbestuiving die bijzonder interessant is en een echte meerwaarde kan creëren
voor onze leden.
Een federatie voor iedereen, werkzaam als zaalmede-
werker.
Fetam richt zich tot iedereen die werkzaam is in de service-en hospitality wereld.
Jong en oud, mensen die kwaliteit voorop stellen en die altijd tot het uiterste gaan
om de beleving van onze gast optimaal te verzorgen. Dit kan zowel iemand zijn
die werkt in een leuke bistro, brasserie, sterrenzaak of butler is bij een adellijke
familie. Iedereen kan van iedereen leren. Fetam wil hier de lijm zijn tussen al zijn
leden. Ook wil Fetam alle hotelscholen, en leercentra betrekken als partner in dit
gebeuren. Deze jonge mensen vormen de toekomst van ons prachtig beroep. Dit
door het ondersteunen van scholen - leercentra, meewerken aan wedstrijden voor
jonge studenten . Hen vooral doen goesting krijgen in ons mooi vak, motiveren
om altijd verder te willen gaan, honger doen krijgen naar kennis enz... Ook wil
Fetam met al zijn partners kandidaten bijstaan en trainen voor nationale en inter-
nationale vakwedstrijden. Zo kunnen we een rol spelen in het steeds veranderen
landschap op vlak van hospitality.
Groei naar perfectie
Kortom Fetam wil zijn leden samen brengen, bijstaan, motiveren, bijscholen, in-
spireren en creatief aan wakkeren om zo onze gasten een topbeleving te geven in
het steeds veranderende horeca landschap.

10