Page 52 - STAV broj 382

DRUŠTVO

Farma “Milo Selo” u podnožju planine Ozren

SVE JE ORGANSKO, SVE

JE ZDRAVO I RASTE U

NETAKNUTOJ PRIRODI

Osim mliječnih proizvoda, mlijeka, sireva, sirutke i jogurta, široka je

Piše: Alma ARNAUTOVIĆ lepeza proizvodnje voća i povrća, a bave se i proizvodnjom zimnice,
Fotografija: Ahmet BAJRIĆ đuveča, prave sokove od autohtone vrste divljih jabuka, bundeve,
mrkve, cvekle. Također, proizvode pekmeze, ajvar, džemove i med...

arma “Milo Selo”, koja se nalazi u koje do našeg dolaska nije obrađivano više skupo. Organska proizvodnja je u odnosu
Milinom Selu na obroncima pla- od dvadeset godina i, kada smo to uspje- na tradicionalnu proizvodnju između dva
nine Ozren kod Lukavca i koja je li, uspjet ćemo prevazići i ove poteškoće”, i četiri puta skuplja. Paradajz u organskoj
Fpočetkom maja pretrpjela štete usli- navodi Džambić. proizvodnji mora biti duplo skuplji od onog
jed požara, kada je izgorio centralni objekt Na ideju o osnivanju farme došao je iz tradicionalne proizvodnje. Ovi proizvodi
za smještaj životinja, uz pomoć poslovnih Izudin Čeliković, vlasnik porodične firme nisu tako trajni jer nisu tretirani, a samim
partnera, vlasti i kupaca nastavlja s radom. “Imel”. Prepoznavši potencijale organske tim su zdravstveno korisni i smanjuju mo-
Farma, koju je 2016. godine osnovala proizvodnje u ovim krajevima, on je od- gućnost nastanka nekih bolesti. Jedine dvije
kompanija “Imel”, a koja sada posluje kao lučio vlastitim primjerom pokazati i dru- životinje kod kojih nije zabilježen karcinom
zasebno preduzeće, u srcu je prirode, izo- gima da danas Bosna i Hercegovina može jesu koza i morski pas, a dalje koza to pre-
lovana od gradske buke i udaljena je od biti konkurentna s organskom i ekološkom nosi na svoje proizvode. Osim toga, kozi-
industrije i domaćinstava. proizvodnjom. je mlijeko je najsličnije majčinom i ono se
Nemili događaj teško je pao svim upo- “Organska proizvodnja je veoma zahtjev- za dvadeset minuta apsorbuje u krvi, dok
slenim i vlasnicima, ali i konzumentima, na i, kada smo analizirali područje, ovo je je za kravlje mlijeko potrebno više od sat
koji, i pored mogućnosti dostave namirnica, najbliže mjesto Lukavcu koje može biti u vremena. Na ljudima je izbor hoće li više
nerijetko sami dolaze na farmu po mliječ- sistemu organske proizvodnje. Ovdje nema trošiti na ove proizvode ili lijekove, mada
ne proizvode, voće, povrće, ali i na izlete. naseljenih mjesta, industrije, niti klasične na kraju dođemo na isto. Mi smo ponudili
Jasmina Džambić, marketing-menadžer, poljoprivredne proizvodnje, jer ne može alternativu”, pojašnjava Čeliković.
ističe da je požar prouzrokovao veliku ma- organska proizvodnja biti u blizini velikih Na farmi su trenutno dvadeset i dva
terijalnu štetu i probleme u proizvodnji, ali nasada klasične proizvodnje. S druge stra- stalno zaposlena radnika, uključujući i ve-
da im je najvažnije da niko nije ozlijeđen. ne, organska proizvodnja je specifična jer terinara, agronoma i tehnologe, dok broj
“Uspjeli smo spasiti skoro sve životinje, podrazumijeva potpuno zatvoren ciklus – povremeno angažiranih varira u odnosu
a sve materijalno ćemo nadoknaditi. Ovdje osim posebne pažnje koja se posvećuje ze- od potreba.
smo sve i započeli od nule. Koliko je vre- mljištu i đubrivu, morate sve proizvesti ili Doktor veterinarske medicine Mirsad
mena samo trebalo da se adaptira zemljište kupiti iz organske proizvodnje, i to je veoma Mahmutbegović pojašnjava da je na području
sjeveroistočne Bosne uvijek bilo izraženije
govedarstvo, no sada se povećava broj koza.
“Ranije je to sve rađeno na malo i uglav-
nom su se od kozijeg mlijeka pravili sirevi
u kući i tako prodavali u selu ili na tržnici.
Međutim, sada je to podignuto na viši nivo.
Prije se muzlo ručno ili uz pomoć jedno-
stavnih muzilica, dok ovdje imamo auto-
matska izmuzišta i u jednom momentu se
muzu i do dvadeset i četiri koze. Prethodno
izmuzište je izgorjelo i oformili smo novo,
koje također u jednom trenutku muze isti
broj koza, ali ima savremeniju hidrauliku.
Period do izgradnje novog muzilišta bio je
nezgodan i težak jer je oduzimao više vre-
mena. Koze se naviknu na jedan sistem i s

52 1/7/2022 STAV