Page 94 - Hayat Boyu Çalışan Mucize Makine Enzim

Harun Yahya

A¤›zda bafllayan sindirim ifllemi, mide ve ba¤›rsaklarda devam

eder. Mide ve ba¤›rsaklar, çal›flma flartlar› bak›m›ndan oldukça farkl›-
d›rlar. Dolay›s›yla farkl› enzimler bar›nd›r›rlar. Bunlar› ayr› ayr› incele-
mek yerinde olacakt›r.

M
Midedeki Özel Enzimler
A¤›zda bafllayan sindirimin en önemli ikinci dura¤› midedir. Her
organda oldu¤u gibi, midede de özel olarak görev yapan enzimler bu-
lunur. ‹çine ald›¤› her fleyi eritip, parçalara ay›ran mide gibi bir organ-

da, oldukça hassas ortamlarda hayatta kalabilen enzimlerin varl›¤› el-
bette flafl›rt›c›d›r. Ama onlar zaten mide için özel olarak görevlendiril-
mifl, özel olarak donat›l›p yarat›lm›fl olan yard›mc›lard›r. Vücutta var
olan büyük mucizenin di¤er bir parças›d›rlar.
Mide oldukça asidik bir ortamd›r. Hem midenin kendi salg›lad›¤›
asitten korunmas›, hem de içinde bulunan enzimlerin bu asidik ortam-
da yaflayabilecek niteliklerde olmas› gerekmektedir. Midede her iki flart
da sa¤lanm›flt›r. Mide duvarlar›n›n iç yüzeyinde, g›dalarla temas eden
bir mukoza tabakas› vard›r. Bu tabaka, üç çeflit hücre içermektedir.
Bunlardan biri hidroklorik asit (HCl) salg›lar. Kimyasal ad›yla belki de
çok önemsemedi¤imiz hidroklorik asit, asl›nda halk aras›nda "tuzruhu"
olarak bilinen ve tafl› bile eritme gücüne sahip bir asittir. Bu güçlü kim-
yasal, besinlerin sindirimi için oldukça önemlidir. Baflta et olmak üze-
re, mideye giren her proteini parçalar ve tüm mikroplar› öldürür. Bu

asitin bir baflka önemli özelli¤i de midede bulunan ve proteinleri par-
çalayan pepsinojen molekülünü harekete geçirmesidir. Pepsinojen, mi-
dede yemek yokken salg›lanmaz. Ancak mideye herhangi bir besin
ulaflt›¤› zaman, sanki bir yerden haber alm›flcas›na olay yerine ulafl›r,
aktive edici bir protein taraf›ndan pepsine dönüfltürülür ve oradaki be-
sinin parçalanmas›n› sa¤lar.
Pepsinin d›flar›dan gelen, protein ve ya¤lardan oluflan bir et par-
ças›n› tan›yarak sindirmeye bafllamas›n›, ama yine protein ve ya¤lar-

92