Page 171 - Das Geruch und Geschmack Wunder

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Wie aber verwandeln sich diese Meldungen in Wahrnehmungen wie
der leckere Kastanienkuchen oder der geschmackvollen Pilzsuppe? Wie
können wir unterscheiden, ob das, was wir essen, frisch oder fad ist? Wie
erkennen wir sofort Lebensmittel? Wie geschieht es, dass wir sie in so ei-
ner Weise analysieren, dass wir ihre Bestandteile beschreiben können?

Um eine zufriedenstellende Antwort auf diese Fragen
zu liefern, müssen wir die Ergebnisse neuer
Forschungen abwarten. Es ist weiterhin ungewiss,
wie sich Nervenmeldungen in
Geschmackswahrnehmungen des Gehirns um-
wandeln; das Verschlüsselungssystem im
Geschmackswahrnehmungssystem und die
Mechanismen, mit denen das Gehirn deko-
diert, sind noch nicht klar. Was bekannt ist, ist