Page 167 - Das Geruch und Geschmack Wunder

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Botenstoffe wie Serotonin, GABA, Acetylcholin und Adrenalin eine Rolle
im Geschmackswahrnehmungssystem spielen. 139
Abbildung 31 zeigt die Abfolgen, die in Geschmackszellen stattfin-
den, in Abhängigkeit verschiedener Stimuli.
Beachten Sie beim Untersuchen dieser die fol-

genden zwei Punkte: Erstens, die Änderun-
gen, die in den Geschmackszellen als Antwort
auf verschiedene Stimuli stattfinden, werden
durch verschiedene Zeichnungen der Zellen
gezeigt, um Ihr Verständnis zu erleichtern. In
der Tat reagieren Geschmackszellen, wie wir
bereits erörtert haben, nicht auf ein, sondern
auf mehrere Stimulanzien. Der zweite Punkt
ist, dass hier nur die Grundzüge der
Kommunikation in den Geschmackszellen
gezeigt werden.
Wie Sie wissen, stellen Ingenieure detail-
lierte technische Zeichnungen her, die die ar-

Wenn Sie essen oder trinken,
senden Ihre Geschmacksnerven
die Botschaft, die Sie erhalten,
von den Geschmackszellen
zum Gehirn. Diese Information
wird schnell als „ein leckerer
Schokoladenkuchen" oder
"eine leckere
Pilzsuppe" interpre-
tiert.