Page 165 - Das Geruch und Geschmack Wunder

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Potassiumionenkanal
Ionenkanal Zucker oder Süßstoff
Salz (NaCl)
Geschmacksmikrohaare Positive G pro tein
s ion
G-
]
Proteinkomplex
Sodium
ion, Na+ Wasserstoffion Enzym
Pionierbotenstoff
Geschmacksneuron Sekundärer
Botenstoff
Potassium Na +
ion, K+ Na +
K + K+ chan nel
Calcium ion, ++ Ca ++
Ca++ Ca
Geschmacksneuron
Chemische Botenstoffe
An das Gehirn
geleitete SALZIGE STIMULANTIEN
Signal BITTERE STIMULANTIEN SÜßE STIMULANTIEN

G-Proteinrezeptor Glutamat Glutamatrezeptor
Saure
Stimulantien
] G-Proteinkomplex Enzym ]Glutamatkomplex
Enzym
Pionierbotenstoff
Sekundärer Pionierbotenstoff
Botenstoff
Endoplasmati Sekundärer Botenstoff
Na + sches Na +
Retikulum mit
K + K +
Ca++
Ca ++ Ca ++

SAURE STIMULANTIEN UMAMI STIMULANTIEN
(Abbildung 31)
Die Grundzüge der Kommunikation in der Geschmackszelle, in Reaktion auf ver-
schiedene Stimulantien. Salzige und saure Stimulantien errichten
Kommunikationen mit Ionenkanälen in der Geschmackszellenmembran, und süße,
bittere und umami-Stimulantien mit speziellen Rezeptoren auf der Zellmembran.

HARUN YAHYA
(ADNAN OKTAR)