Page 146 - Koku ve Tat Mucizesi

Koku ve Tat Mucizesi

Araş tır ma la rın gün ışı ğı na çı kar dı ğı bir bil gi de "tat ha ri ta sı"nın yan -
lış ol du ğu dur. 128 (Şe kil 30) Tat ha ri ta sı, tat lı lı ğın di lin ucu, tuz lu lu ğun di lin
ke nar la rı, ek şi li ğin di lin yan la rı, acı lı ğın ise di lin ar ka sı ta ra fın dan al gı lan -
dı ğı gö rü şü ne da ya nı yor du. Bu ha ri ta nın 19. yüz yıl da ya pı lan araş tır ma -
la rın yan lış yo rum lan ma sı nın so nu cu ol du ğu an la şıl dı. Çün kü son bi lim -
sel ça lış ma lar tat hüc re le ri nin bir den faz la uya rı cı ya tep ki ver di ği ni gös ter -
miş tir. 129 Di ğer bir de yiş le, her bir tat hüc re sin de dü şü nül dü ğün den çok
da ha komp leks ha ber leş me sis tem le ri nin ol du ğu or ta ya çık mış tır. Her tat
hüc re si zan ne dil di ği gi bi sa de ce be lir li bir uya rı cıy la de ğil, bir den çok uya -
rı cıy la ile ti şim kur mak ta dır. Alı cı hüc re ler de ki ha ber leş me yön tem le ri,
hüc re le rin ya ra tı lış ese ri ol du ğu nu açık ça gös te ren de lil ler den bi ri si dir.

Acı Acı

Ekşi Ekşi

Tuzlu Tuzlu
Tatlı

(Şekil 30)
Son bilimsel araştırmalar "tat haritası"nın yanlışlığını ve tat hücrelerinin
her birindeki son derece kompleks haberleşme sistemlerinin varlığını
açıkça ortaya koymuştur.

144