Page 150 - Koku ve Tat Mucizesi

Koku ve Tat Mucizesi

bu ra da ki ile ti şim sis tem le ri on la rı ya ra tan Rab bi mi zin son suz ak lı nın ve
il mi nin gös ter ge le ri dir.
Tuz lu luk ve ek şi li ğe da ir ha ber ta şı yan tat mo le kül le ri, doğ ru dan
doğ ru ya tat hüc re si nin za rın da ki iyon ka nal la rıy la bağ lan tı ku rar lar. Tat -
lı, acı ve uma mi tat mo le kül le ri ise hüc re za rın da ki re sep tör le re bağ la nır -
lar. Ün lü araş tır ma cı lar Da vid Smith (Mary land
Üni ver si te si Tıp Fa kül te si'nden) ve Ro bert
Mar gols kee (Mo unt Si nai Tıp Fa kül te -
si'nden) mo le kül ile re sep tör ara sın da ki
bağ lan tı yı, ko ku al ma da ol du ğu gi bi
anah tar ile ki lit iliş ki si ne ben ze tir ler. 135
Ya ni her ki li di be lir li bir anah ta rın aç ma -
sı gi bi, her re sep tö rü ha re ke te ge çi ren be -
lir li bir mo le kül var dır. Mi li met re nin yüz
bin de bi ri ka lın lı ğın da, yağ ve pro te in ler -

den olu şan hüc re za rı nın üze rin de hüc re ye
gi riş-çı kı şı de net le yen ka nal lar ve ha ber leş -

Ek şi bir ki vi nin ta dı nı ala bil -
me miz için, tat mo le kül le ri
tat hüc re le ri nin za rın da ki
iyon ka nal la rı ile bağ lan tı
ku rar lar.

148