Page 36 - Koku ve Tat Mucizesi

Koku ve Tat Mucizesi

ne cik le ri ile re sep tör le ri nin bu luş ma la rı na yar dım cı ol duk la rı ve re sep tör -
le re aşı rı oran da ko ku mo le kü lü nün gel me si ni en gel le dik le ri dü şü nül -
21
mek te dir. Şüp he yok ki bağ lan tı pro te in le ri nin bin ler ce de ği şik ko ku ta -
ne ci ği ni ta nı ma la rı, on lar la ile ti şim kur ma la rı ve mu kus ta ba ka da ki mo -
le kül tra fi ği ni dü zen le me le ri göz alı cı bir ya ra tı lış ger çe ği dir.
Gü zel ko ku lu çi çek ler le do lu bir bah çe de do laş tı ğı nı zı ve fark lı çi çek -
le ri bir bi ri ar dın ca bur nu nu za yak laş tı ra rak kok la dı ğı nı zı var sa ya lım.
Böy le bir du rum da, ye ni ko ku zer re le ri nin re sep tör le ri uya ra bil me le ri
için es ki ko ku mo le kül le ri nin or ta dan kal dı rıl ma la rı zo run lu dur. Ak si
tak dir de, bi rin ci nin he men ar dın dan ikin ci çi çe ğin ko ku su nu al mak im -
kan sız ha le ge le cek tir. Ol duk ça olum suz ge liş me le re ne den ola bi le cek
böy le bir olay mu kus sal gı sı nın için de ki ba zı en zim ler ta ra fın dan ön le -