Page 20 - bismillah E modul FIX _munna

MATERI PEMBELAJARAN 2

ZAT MAKANAN dan GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN

A. Zat Gizi Pada Makanan

Zat gizi atau nutrients adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk
melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara

jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan. Semenatara itu, makanan adalah

bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur/ ikatan
kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila

dimasukkan ke dalam tubuh.

Makanan sehari-hari yang dipilih dengan baik akan memberikan semua zat gizi
yang dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh. Sebaliknya, bila makanan tidak

dipilih dengan baik, tubuh akan mengalami kekurangan zat-zat gizi esensial
tertentu. Zat gizi esensial adalah zat gizi yang harus didatangkan dari makanan.

Zat gizi pada makanan sendiri memiliki 3 fungsi bagi tubuh, diantaranya adalah
memberi energi, pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh, serta mengatur

proses tubuh. Berikut zat-zat yang harus selalu tersedia di dalam bahan makanan:

1. Karbohidrat

Karbohidrat adalah zat gizi yang disusun oleh atom karbon (C), hidrogen
(H), dan oksigen (O). karbohidrat merupakan zat gizi yang berperan dalam

menghasilkan energi yang utama dalam tubuh. Secara umum karbohidrat dapat
diklasifikasikan atas monosakarida, disakarida, dan polisakarida.

Fungsi karbohidrat :
Didalam tubuh karbohidrat memiliki beberapa fungsi penting, dintaranya

adalah

a. Sebagai penghasil energi utama.
b. Sebagai bahan baku penyusun senyawa lain.

c. Sebagai bahan baku penyusun komponen sel.
d. Karbohidrat dalam bentuk serat kasar atau selulosa membantu kelancaran

proses pencernaan makanan.

MODUL ZAT MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA 19