Page 9 - E-BOOKLET-PENGAWETAN IKAN ASIN-DI PESISIR BENGKULU

BEBERAPA JENIS IKAN ASIN

(a) Ikan Asin Layang Rebus (b) Ikan Asin Jambal Roti

(c) Ikan Asin Bleberan

Sumber gambar (a),(b) dan (c): foto sendiri

Ikan asin merupakan salah satu olahan ikan yang sangat digemari masyarakat
Indonesia. Dalam pembelajaran IPA, ikan asin ini dapat menjadi salah satu contoh
pemanfaat zat aditif berupa garam pada pengawetan ikan. Penggunaan garam sebagai
bahan pengawet dikarenakan proses penggaraman dapat menghambat proses
pembusukan ikan melalui sifat osmotik garam yang dapat menyerap kandungan air
pada ikan Gambar ikan asin diatas adalah contoh dari ikan yang telah digarami
kemudian dikeringkan. Di kota Bengkulu, jenis ikan asin yang paling sering di kelola
adalah ikan asin bleberan,bledang dan lidah-lidah.

4