Page 8 - E-BOOKLET-PENGAWETAN IKAN ASIN-DI PESISIR BENGKULU
P. 8
Tahukah Kamu Apa Itu Ikan Asin ?
( a )
Sumber gambar : (a),(b) dan (c) foto sendiri
Ikan asin adalah salah satu olahan ikan yang diawetkan dengan garam yang sering kita
sebut sebagai ikan asin. Daging ikan yang biasanya cepat membusuk sekarang dapat
disimpan dalam suhu ruangan selama berbulan-bulan berkat metode pengawetan
penggaraman. Garam merupakan bahan utama dalam proses pembuatan ikan asin karena
mampu menghambat pertumbuhan bakteri yang menyebabkan pembusukan. Dalam hal
ini, garam merupakan zat aditif yang digunakan sebagai bahan pengawet ikan laut.
( b ) ( c )
3
