Page 107 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

ИНГРИДИЕНТЫ INGRIDIENTI

 Морковь  Carote
 Белый кабачок  Zucchine bianche
 Мелкая соль  Sale fino
 Сельдерей  Sedano
 Бобы  Fagioli borlotti
 Оливковое масло  Olio d’oliva
 Цветная капуста  Cavolfiore
 Розмарин  Rosmarino
 Вода  Acqua
 Красный лук  Cipolle rosse
 Картофель  Patate
 Черный перец  Pepe nero
 Помидоры  Pomodori Ramati
 Тыква  Zucca
 Лук порей  Porri
 Горох  Pisellini
 Лавровый лист  Alloro

РЕЦЕПТ RICETTA

Для приготовления минестроне Per preparare il minestrone di
овощи хорошо вымыть и нарезать на verdure lavare bene tutta la verdura e
куски, картофель также нужно tagliarla a pezzi in modo grossolano, le
почистить, фасоль и горох полущить. patate vanno anche sbucciate, i fagioli
Петрушку следует мелко нарезать в ed i piselli sgranati, mentre il
форме полумесяца на prezzemolo va tritato con la mezzaluna
разделочной доске. su un tagliere.

В очень большую и высокую In una pentola molto capiente ed alta
кастрюлю налить немного масла и versiamo un filo d'olio e mettiamo a
обжарить в нем на малом огне soffriggere a fiamma bassa il sedano,
сельдерей, чеснок, морковь и крупно l'aglio, le carote e la cipolla tritate
нарезанный лук. grossolanamente.

Когда лук будет пропитан, мы Quando la cipolla sarà imbiondita
добавляем все нарезанные овощи и aggiungiamo tutte le verdure tagliate a
петрушку и оставляем на сильном pezzi ed il prezzemolo e lasciamo
огне около 5 минут, не забывая insaporire a fuoco vivace per circa 5
перемешивать minuti, avendo cura di mescolare
снова и снова. ripetutamente.

В конце добавляем картофель, а Per ultime si aggiungono le patate e poi
затем заливаем большим versiamo abbondante acqua
количеством воды, чтобы все овощи in modo che tutte le verdure
были покрыты siano coperte.