Page 145 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

РЕЦЕПТ RICETTA

ТИРАМИСУ TIRAMISÙ

Тирамису - один из самых известных Il Tiramisù è una delle ricette più
и старейших рецептов итальянской conosciute e antiche della cucina

кухни. italiana.

Происхождение тирамису не Le origini del tiramisù sono incerte e
известно, и по крайней мере три sono almeno tre regioni a contendersene
региона борются за его le origini: Piemonte, Friuli Venezia
происхождение: Пьемонт, Giulia e Veneto.
Фриули-Венеция-Джулия и Венето. Quello che rimane certo
Остается сказать наверняка, что è che la ricetta del Tiramisù
рецепт тирамису теперь стал известен è divenuta ormai famosa in
во всем мире. tutto il mondo.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ЧЕЛОВЕК INGREDIENTI PER 6 PERSONE
4 яйца uovo 4 uova
100 г сахарного песка zucchero 100 g di zucchero semolato
500 г маскарпоне mascarpone 500 g di mascarpone
300 г Ladyfingers savoiardi 300 g di savoiardi
кофе по вкусу или несладкий caffè q.b. caffè non zuccherato
какао по вкусу или горькое какао cacao q.b. cacao amaro

РЕЦЕПТ RICETTA

Отделите желтки от белков и Separiamo i tuorli dagli albumi e
добавьте их к сахару: хорошо взбейте uniamoli allo zucchero: montiamoli per
их электрическим венчиком или bene con le fruste elettriche o una
планетарным миксером, пока смесь planetaria fino ad ottenere un composto
не станет легкой и воздушной. chiaro e spumoso.

Затем добавьте маскарпоне уже из Dopodiché aggiungiamo il il
холодильника на 5 минут, mascarpone già fuori frigo da 5 minuti
p
чтобы он стал мягче, nderlo più morbido, e
er re
и перемешайте. amalgamiamo.

Отдельно в другом контейнере A parte, in un altro contenitore,
взбейте яичные белки, затем добавьте montiamo gli albumi a neve ben ferma,
их к яичным желткам, взбитым с quindi uniamoli ai tuorli montati con lo
сахаром, понемногу, осторожно zucchero, poco alla volta, mescolando
помешивая снизу вверх, чтобы они не delicatamente dal basso verso l'alto per
разобрались. non smontarli.