Page 142 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 142
ИНГРЕДИЕНТЫ INGREDIENTI
Рисовая бумага или тонкая вафля. Можно Carta di riso o cialda sottile. Può essere
использовать бумагу для выпечки utilizzato carta de forno
Миндаль – 100 грамм Mandorle – 100 grammi
Фисташки – 115 грамм Pistacchi – 115 grammi
Фундук – 100 грамм Noccioli – 100 grammi
Инжир (разрезать на 4 части) – 300 грамм Fichi (tagliati in 4 pezzi) – 300 grammi
Мука – 100 грамм Farina – 100 grammi
Имбирь (молотый) – 1 чайная ложка Zenzero (macinato) – 1 cucchiaino
Корица (молотая) – 1/2 чайные ложки Canella (macinato) – 1/2 cucchiaino
Гвоздика (молотая) – 1/4 чайные ложки Chiodi di garofano (macinato) – 1/4 cucchiaino
Перец белый (молотый0 – 1/8 чайные ложки Pepe bianco (macinato) – 1/8 cucchiaino
Мед – 80 мл Miele – 80 ml
Сахар – 70 грамм Zucchero – 70 grammi
Сахар коричневый – 70 грамм Zucchero di canna – 70 ml
Вода – 2 столовые ложки Acqua – 2 cucchiaio
Сахарная пудра (для подачи) Zucchero a velo (per servire)
РЕЦЕПТ RICETTA
Духовку разогреть до 180 градусов. Preriscalda il forno a 180 gradi.
Форму, диаметром 20-22 см, Forma, con un diametro 20-22 cm,
выстелить рисовой бумагой или riverstire con carta di riso o cialde
вафлей (если используем бумагу для (se usiamo carta da forno,
выпечки, то перед готовкой смазать prima della cottura
ее сливочным маслом) так, чтобы ungerla di burro) in modo
закрыть бортики. da chiudere i lati.
На один противень выложите Su una teglia, metti le mandorle e I
миндаль и фисташки. На другой pistacchi, sull'altra metti le nocciole.
выложить фундук. Прокалить орехи в Calciare le noci in forno per 5-7 minuti.
духовке 5-7 минут. Затем достать и Quindi prendi e pulusci la nocciola dalla
очистить фундук от шелухи. buccia.
Затем соединить орехи, инжир, муку Quindi unire noci, fichi, farina
и специи. e spezie.
В небольшой кастрюльке соединить In una piccola casseruola, unire il miele,
мед, коричневый и простой сахар и 2 lo zucchero di canna e 2 cucchial di
столовые ложки воды. acqua.
Нагреть, помешивая, на медленном Riscaldare, mescolando, a fuoco basso
огне, пока не растворится сахар. fino a quando lo zucchero non si
Затем увеличить огонь до среднего и dissolve. Quindi aumentare il fuoco a
довести до кипения. Дать немного medio e portare a ebollizione. Lasciate
покипеть, примерно минуты 3. bollire un po', circa 3 minuti.
