Page 358 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Самые «народные» блюда России.

Россия – многонациональная страна, которая соединила в себе много разных народов,
традиций и культур. Здесь можно найти блюда на любой, самый изысканный вкус – порой
весьма экзотические и разнообразные. Но традиционные русские блюда вы найдете на
кухне в любом уголке нашей страны. Сегодня я хочу рассказать о своих любимых блюдах,
которые знакомы любому нашему соотечественнику и которые нужно обязательно
попробовать любому гостю нашей Родины.

Мясные пельмени

Для начинки:
400 г. говядины, 500 г. свинины
(мясо должно быть не слишком
постным)
1 луковичка, 1 зубчик чеснока
200 мл ледяной воды, 16 г соли

Для теста:
1 яйцо, 650 г. муки 250 мл
воды, 10 г соли

Для подачи:
сметана, горчица, столовый
уксус, черный перец

Это одно из самых известных за рубежом блюдо русской кухни. Само название
происходит из финно-угорской группы языков, и буквально переводится как «хлебное
ухо». Классические пельмени – это мясной фарш, завернутый в тесто из муки, яиц и воды.
Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Кажется, все просто – но
практически и каждой семьи есть свои традиции и «лайвхаки», которые передаются из
поколения в поколение. Ведь за приготовлением пельменей собирается сразу несколько
поколений родственников – и чем больше народа, тем вкуснее получаются пельмени.

Шашлык из свиной шеи

Шашлык давно уже стал русским национальным блюдом, основным угощением майских
праздников – и конечно же приобрел множество вариаций и «секретов».

1,5 кг свиной шеи
2 луковицы
1 головка чеснока
3 ст.л. смеси специй для свиного шашлыка
3 ст.л. яблочного или винного уксуса
2 ст.л. соевого соуса
50 мл растительного масла
соль по вкусу