Page 443 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

приготовления. Все продукты необходимо измельчить, покрошить.

Отсюда такое интересное название. Современная окрошка немного

отличается от исторической. В нее вместо отварного мяса можно

положить вареную колбасу. Окрошка бывает на кефире, минеральной

воде, но классическая готовится только на квасе. При этом требуется не

сладкий, а, желательно, белый квас. Блюдо получается вкусным,

легким, сытным.

Ингридиенты:

Яйцо куриное – 3 штуки,

Колбаса вареная – 150 грамм,

Картофель – 2 штуки,

Редис – 3 штуки,

Огурцы свежие – 2 штуки,

Зеленый лук – 1 пучок,

Квас хлебный – 0,5 литра,

Сметана – 3 столовые ложки,

Укроп – 1 веточка,

Соль, горчица, хрен – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить картошку и яйца. Остудить. Нарезать их кубиками. Колбасу,

редис и свежие огурцы так же нарезать кубиками. Смешать все вместе.

Посолить. Укроп и лук мелко нарезать. Подготовленные овощи

выложить в глубокую миску и залить хлебным квасом. Добавить

горчицу, хрен по вкусу. Положить сметану. Сверху посыпать зеленью.

Приятного аппетита!