Page 467 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Добрый день!

Меня зовут Юлия Ипполитова. Я специалист по охране труда. Моя
деятельность направлена на формирование безопасных условий труда в
школе. Я люблю свою работу. Я изучаю итальянский язык, но всего

лишь месяц. Я живу и работаю в Москве. Мне очень нравится
путешествовать.

Этим летом я побывала в Карелии. Карелия восхищает своей
изумительной природой и мощными водопадами. Погулять по
экотропам, полюбоваться рассветом на набережной Онежского озера и
проводить закат на Ладожских шхерах, тем самым отдыхаешь от

городской суеты.

Я люблю готовить. В отпуске в Сортавале я попробовала вкуснейший

суп с форелью и сливками, который называется Лохикейто. Я
приготовила этот суп в Москве, семье очень понравилось.

Вот рецепт супа «Лохикейто»:

Ингредиенты: лосось стейк - 400 г, лосось (хребет, хвост, ребра) - 400 г,
сливки 10% - 200 мл, картофель - 5 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь -

1 шт., масло постное - 1 ст.л., укроп - 15 г, перец горошком - 5 шт.,
лавровый лист - 1 шт., соль - по вкусу, перец ч.м. - по вкусу, вода - 1 л.

Кастрюля объёмом 2 литра.

Лук, морковь и картофель почистите, помойте под проточной водой
вместе с зеленью и рыбой. Отделите филе рыбы от кожи и костей, кожу

можно выбросить. В это время в кастрюле с толстым дном разогрейте
постное масло, выложите в него нарезанный кубиком репчатый лук и

крупно порезанную морковь. Обжарьте овощи пару минут, до слегка
золотистого цвета.

Рыбный бульон процедите, перелейте в кастрюлю. Как только он

закипит, добавьте нарезанный кубиком картофель, варите его 15-20
минут, то есть до полной готовности.

Финский суп лохикейто нужно обязательно загустить. Существует два
способа сделать этот суп гуще. Первый - добавить разведенную в воде
муку, второй - половину картофеля размять в пюре. Я предпочитаю
второй вариант, поскольку суп и так получается слишком калорийным.