Page 526 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 526
СЕЛЁДКА
ПОД ШУБОЙ
Соленое, сладкое, кислое, базово-пресное — в селедке под
шубой скрыто множество вкусов, увесисто скрепленных
майонезом. Классика советского праздничного стола, способом
приготовления и своей красотой больше напоминающая торт.
Когда именно появилась селедка под шубой — неизвестно. Но
еще в XIX веке подобные наслоения с участием селедки и
овощей встречались на скандинавских, английских и немецких
кухнях.
Благодаря любви россиян селедка под шубой оказалась даже в
Книге рекордов России: в сентябре 2015-го в Саратове
приготовили это блюдо весом 631 килограмм.
