Page 568 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

5 )Перелейте бульон в мерный кувшин и, если надо, добавьте воды,

чтобы было 1,5 литра.

6) Теперь постелите на дно дуршлага марлю, поставьте его на кастрюлю,
положите в него креветочного пюре и полейте сверху бульоном:

хорошенько отожмите марлю. Перелейте туда оставшийся бульон
из кувшина — за исключением небольшого количества, которое надо
смешать с рисовой мукой.

7 )Добавьте в кастрюлю коньяк и медленно нагрейте. Когда он станет
горячим, влейте туда рисовую смесь и варите, постоянно помешивая 5–
10 минут. Добавьте соли и перца.

8) Вылейте сливки в супницу и поверх них немного горячего супа, чтобы
они не свернулись. Добавьте оставшийся суп и украсьте креветочными

хвостами. Подавайте сразу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!