Page 86 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

РИС С ЦУКИНИ RISO CON ZUCCHINI

Цуккини (zucchini, уменьш. от Zucchini (zucchini, abbreviati
ит. zucca, «тыква») — dall'italiano zucca, "zucca")
распространённая sono una varietà comune di “cabaciok”
разновидность кабачка обыкновенного, (il nome in russo), origine dall'Italia.
родом из Италии. Представляет собой Zucchini hanno un alto
зелёноплодные кабачки с высоким contenuto di vitamina C.
содержанием витамина C. Листья Le foglie sono fortemente dentellate,
сильно изрезаны, зачастую с узором spesso con un motivo
серебристого оттенка. argenteo.

Тип растения: однолетник. Tipo di pianta: annuale.
Условия выращивания: открытый Condizioni di coltivazione:
грунт, теплица, оранжерея. terreno aperto, serra.
Отношение к свету: светолюбивое. Atteggiamento verso la luce:
Отношение к влаге: влаголюбивое. amante della luce.
Зимовка: не зимует. Rapporto con l'umidità:
Употребление в пищу: плоды. amante dell'umidità.
Молодые плоды длиной 10-15 см. Svernamento: non sverna.
Употребляется в пищу как в Mangiare: frutta.Frutti giovani lunghi
10-15 cm, si consumano sia cotti che
приготовленном, так и в сыром виде
(в салатах). crudi (in insalata).

Этимология названия: Etimologia del nome:

Первое описание сорта кабачка под La prima descrizione di zucchini
названием цуккини происходит в proviene da un'opera pubblicata a
работе, опубликованной в г. Милане в Milano nel 1901. La parola “zucchini”
1901. Слово цуккини возникло в ha avuto origine nell'Ottocento
девятнадцатом веке в районе nella regione
Северной Италии. del Nord Italia.

Цукка является итальянским словом Il nome ZUCCHINI
имеющим значение тыква/кабачок и, deriva dalla parola zucca,
как следствие zucchino/zucchina (Цукка che letteralmente si traduce
+ ина = мало) являются come una piccola zucca.
уменьшительной формой, получая Gli europei lo
значение кабачков/цуккини во chiamano anche
множественном числе. Zucchino, "cabaciok italiano".
форма мужского рода ( кабачки во Il vegetale ha una forma
множественном числе), oblunga e una buccia verde.
является первой письменно È stato allevato per
задокументированной в слово la prima volta dagli italiani
формой. nel XIX secolo.