Page 84 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 84
вместе. onde finiscano di cuocere insieme.
Рис должен быть рассыпчатым, а Il riso e’ bene che resti poco brodoso e
цукини не должны расползаться. gli zucchini non si devono disfare.
Варить можно как в бульоне, так и в Invece di brodo potete servirvi di aqua
воде; в этом случае жидкость с a farlo asciuto: ma allora dategli grazia
отваренного до полуготовности риса colla salsa di pomodoro n.125,
надо сцедить, заправить томатным versatela anch’essa nel
соусом из рецепта № 125 и посыпать riso a mezza cottura,
пармезаном. e con parmigiano.
Ингредиенты: Ingredienti:
рис — 1 Стакан (длиннозёрный), вода riso - 1 tazza (a grani lunghi),
— 2 стакана, aqua - 2 tazze,
репчатый лук — 1 штука, cipolla - 1 pezzo,
цукини — 2 штуки, zucchini - 2 pezzi,
оливковое масло — 4 ст. ложки, olio d’oliva- 4 cucchiai,
сливочное масло, burro,
твёрдый сыр — Пармезан — formaggio stagionato - 150 grammi
150 Грамм, parmigiano,
cоль — 0,5 чайных ложки. sale - 0,5 cucchiaini.
Количество порций: 4 Porzioni: 4
2) В дополнение был также изучен 2) Inoltre, è stata studiata anche la
также рецепт из книги N125 ricetta del libro N125 Salsa di
Томатный соус (Salsa di pomodoro). pomodoro.
Ингредиенты: Ingredienti:
Помидоры – 4 штуки, морковь – 2 Pomodori – 4 pezzi, carota – 2 pezzi,
штуки, сельдерей, лук красный – 1 un pezzo di sedano, cipolla rossa –
штука, чеснок, петрушка, базалик, pezzo, tre spicchi di alio, foglie di
масло оливковое. basilica, prezzemolo, olio d’oliva.
3) В качестве рецепта с историей мы 3) Come ricetta con una storia,
выбрали рецепт из той же книги: abbiamo scelto una ricetta dallo
s
Цыпленок «Маренго». tesso libro: la ricetta si chiama Il
И конечно же тоже е го pollo "Marengo". E certamente lo
приготовили! abbiamo preparato!
Вечером после битвы при Маренго в Una sera dopo la battaglia di Marengo,
лагерь воинов не подоспел кухонный una carovana da cucina non arrivò
обоз, и тогда личный повар первого nell'accampamento dei soldati, e poi il
консула и генералитета вечером на cuoco personale del primo Console e
кухне наскоро приготовил ужин из dei generali la sera in cucina preparò
