Page 59 - Cuentos de la selva para los niños

los potros daban unos saltos tremendos. Luego salieron varios becerros y
unos niños. Algunos más pequeños que nosotros trataban de montarlos.
Después hubo unos payasos toreros y cantantes.

—¿Qué les pareció? —nos preguntó el señor Elías, cuando se terminó—.
Hay que ser muy valientes para hacer eso y fuertes porque esos animales 59
son tremendos.

—Gracias, don Elías —dijo el profe—, muy interesante. Yo había escucha-
do hablar del Rodeo Montubio pero nunca había visto uno. Y ahora, ¿qué
les parece si nos cuentan sobre los platos que vamos a preparar hoy?

—A mí me parece que esta es una de las mejores formas de conocer el
país —dijo la mamá de Ivonne—. Por eso trajimos todos los ingredientes
para que la comida sea exactamente igual a como la preparamos en nues-
tra provincia.

—Es importante que todos puedan conocer los platos tradicionales del
Ecuador, porque corren el riesgo de desaparecer —intervino la abuelita de
Ivonne, la señora Zoila.
—¿Por qué va a desaparecer? —pregunté preocupado.

—Primero, porque a los jóvenes de ahora ya no les gusta cocinar y pre-
ieren la comida chatarra y, segundo, porque algunos de los ingredientes,
como el pescado bocachico, están en peligro de extinción por la pesca
indiscriminada y la contaminación de los ríos.

—Para los que no saben —dijo el profesor—, el bocachico es un pez que
vive en los ríos de varias provincias de la Costa.

—Bueno —dijo la señora Rosalba—, ahora sí vamos a preparar nuestro
plato tradicional. La receta es la siguiente: