Page 64 - Cuentos de la selva para los niños

Cazuela

2 tz fondo de pescado • Licuar el plátano verde. Añadir la crema de leche, la pasta

1 plátano verde de maní y la mitad del aceite de achiote.
1/2 tz crema de leche • Hacer un refrito con el achiote restante, el pimiento rojo,
1/4 tz aceite de achiote el pimiento amarillo, la cebolla perla, la cebolla paiteña y
2 cdas pasta de maní el ajo.

1/4 tz pimiento rojo cortado • Agregar el fondo de pescado y la mezcla previamente
1/4 tz pimiento amarillo cortado licuada al refrito. Cocinar hasta que espese.
1/4 tz cebolla perla cortada • Freír los camarones antes de agregarlos al caldo.
1/4 cebolla paiteña cortada • Poner la preparación a una cazuela. Añadir queso fresco y
2 cdas ajo machacado gratinar en el horno a 100ºC, por 10 minutos.

1 lb camarón limpio mediano
3/4 tz queso maduro • Servir con limón sutil cortado.
c/n sal y pimienta

Y de postre vamos a
64 preparar algo delicioso,
una preparación muy
sencilla que es una de las
golosinas preferidas por
los niños manabitas.

Natilla

1 1/2 lb leche
7 oz panela • Hervir la leche y agregar la panela, la canela y las pasas.
4 u ramas de canela
1 oz pasas • Colocar en un molde y hornear a 170° durante 30
minutos o hasta que tomen un color oscuro.
6 oz maicena
• Dejar enfriar. Cortar en porciones pequeñas y servir con
una rebanada de queso.