Page 68 - Cuentos de la selva para los niños

Tamal de yuca • Cocinar la yuca y aplastar.

• Hacer un refrito con la cebolla, el ajo, el culantro picado, la
sal y la manteca de chancho. Agregar la carne de chancho.

Colocar la yuca en una hoja de bijao y en el medio, la carne

y un trozo de huevo duro. Envolver y cocinar 10 minutos en
una tamalera.

(Nota: se recomienda poner bastante jugo de carne sobre la
yuca para que el tamal salga suave.)

68 Y de bebida vamos a
preparar un té con
una planta altamente
energética y una de las
más apreciadas en la
Amazonía, la guayusa.

Té de guayusa

30 hojas de guayusa

1 1/2 l almíbar de azúcar • En una olla, cocinar el agua, las hojas de guayusa y el almíbar
1 tz agua de azúcar a fuego lento. Retirar del fuego cuando hierva.
1/2 tz azúcar
• Cernir.

• Servir frío o caliente.