Page 24 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis STEAM-PBL

No. Proses Sains Masyarakat Sains Ilmiah

Pembuatan
kepala ikan, kulit ikan dan melaui media berpori dilakukan
kotoran lainnya tidak untuk menghilangkan atau
dibutuhkan. menyisihkan butiran-butiran
halus zat padat tersuspensi dari
liquid atau larutan dalam
jumlah yang sebanyak-
banyaknya. (Mashadi et al.,
2018, Fajrita et al., 2016, Jenti
& Nurhayati, 2014).
Konsep sains:
Pemisahan campuran dan
perubahan kimia
9. Penambahan Menambahkan gula pasir dan Penambahan bahan-bahan
bumbu veksin secukupnya sesuai veksin dan gula menyebabkan
dengan takaran hasil rebusan petis memiliki kandungan yang
ikan yang bertujuan agar berbeda dari kandungan air
hasil petis tidak terlalu asin rebusan ikan dan
dan menambah rasa gurih menyebabkan perubahan
pada petis. warna dan bentuk pada petis
yaitu menjadi kecoklatan dan
petis yang berbentuk pasta
tidak dapat kembali ke bentuk
semula
Konsep sains:
Perubahan Kimia
10. Pengadukan Dilakukan untuk Aroma masakan petis
menghasilkan produk petis disebabkan oleh udara dalam
menjadi warna coklat dan bentuk partikel gas untuk
mempunyai bau yang khas mencapai indera penciuman.
serta bentuk pasta Partikel gas dapat bergerak
secara acak dan dapat
bertabrakan dengan cepaat,
sehingga penyebaran bau-bau
tersebut dapat sampai pada
indera penciuman
Konsep sains:
Terjadinya proses difusi gas
11. Pengemasan Petis yang sudah diolah Petis ditimbang untuk
petis dengan dikemas menggunakan mengetahui massa dari petis.
menimbang kemawasan wadah 50 g. Dan Dan selanjutnya dapat
massa petis ditimbang terlebih dahulu dilakukan perhitungan untuk
menggunakan neraca mengetahui massa jenis petis
tersebut.
Konsep Sains:
Massa Jenis Zat

19