Page 25 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis STEAM-PBL

PEMETAAN STEAM DALAM POTENSI LOKAL PEMBUATAN

PETIS

No. Aspek Keterangan

a. Bahan dasar yang diperoleh dari alam untuk
membuat petis
b. Memberikan garam pada ikan tongkol untuk
memberikan rasa dan sebagai pengawet
c. Mencampurkan sari pati ikan dengan bahan
tambahan lainnya sehingga terjadi perubahan warna
dan membentuk zat baru
d. Menyaring sari pati ikan menggunakan penyaring
1. Science
kasa
e. Proses perebusan dan pengadukan pada sari pati
iakn tongkol
f. Pengadukan secara terus menerus dengan
menggunakan panas api yang sedang
g. Penimbangan massa petis menggunakan neraca
sebelum dijual

a. Alat yang digunakan dalam membuat petis meliputi;
b. Wajan
2. Technology c. Alat penyaring kasa
d. Peti kayu
e. Kalasa
a. Teknik yang digunakan dalam membuat petis
b. Teknik kreativitas masyarakat dalam membuat
makanan khas dengan bahan dasar petis
c. Pada saat proses penagdukan, seringkali campuran
antara gula dan vetsin sebagai bahan tamabhan
3. Engineering
tidak tercampur merata, maka pembuat petis harus
mengaduk sambil menghaluskan bahan tambahan
menggunakan pengaduk agar petis tidak
menggumpal dan saat dalam kemasan petis dibagian
bawah tidak asin
a. Bentuk anyaman pada kalasa
4. Art
b. Kreasi pada anyaman bambu kalasa
a. Cara mengukur bahan tambahan (vetsin & gula)
5. Mathematics pada pengolahan petis
b. Menghitung massa pada petis sebelum dijual

20