Page 17 - Bismillah E-Modul FIX_Neat

[E-MODUL FITOKIMIA] MINYAK ATSIRI

FUNFACT #4

Minyak atsiri akan dapat bertahan sangat-sangat

lama apabila disimpan ditempat yang tepat dan baik. Produk minyak atsiri ini

dapat bertahan selama lebih dari 3 atau 4 tahun lho!. Jadi kalian dapat

menyimpan dan menggunakan minyak atsiri ini dalam jangka yang lama dan bahkan

kalau memang niat bisa membuat kapsul waktu dengan minyak ini.

Komponen kandungan senyawa minyak atsiri adalah campuran dari

senyawa hidrokarbon dan senyawa teroksigenasi yang berasal dari senyawa

hidrokarbon tersebut. Pada beberapa minyak atsiri, ada senyawa hidrokarbon

yang terdapat dalam jumlah dominan dibandingkan senyawa teroksigenasi,

missal minyak terpentine. Adapun contoh lain yaitu minyak cengkeh,

mayoritas minyak cengkeh tersusun atas senyawa teroksigenasi. Tidak

mengherankan jika minyak atsiri mengandung lebih dari campuran 200 macam

senyawa kimia dimana hanya salah satu diantaranya yang menghasilkan bau

spesifik. Hingga saat ini minyak atsiri yang mengandung satu jenis senyawa

kimia dalam prosentase tinggi hanya sedikit, misalnya minyak cengkeh yang

mengandung eugenol tidak kurang dari 85%. Bau dan rasa minyak terutama

ditimbulkan oleh senyawa teroksigenasi, yang biasanya lebih mudah larut

dalam alkohol. Kebanyakan minyak itu tersusun atas senyawa terpenoid.

Berikut struktur molekul eugenol dari minyak cengkeh dengan rumus

C10H12O2

10