Page 46 - E-Book Peralatan
P. 46
yang memiliki jahitan merupakan bagian dalam dari serbet
makan. Sebelum menggunakan serbet makan sebaiknya kain
serbet dipilih yang bertekstur halus dan kaku guna mudah
untuk dibentuk dan di setrika. Hal ini sangat penting untuk
diperhatikan agar lipatan serbet yang dihasilkan rapi serta
Sesuai dengan standar.
3) Waktu
Jenis lipatan serbet makan sangat memberikan kesan yang
berkelas pada meja saji. Tingkat kecepatan waktu dalam
melipat serbet makan juga harus diperhatikan, pada saat
restoran atau rumah makan dalam keadaan ramai atau padat
pengunjung, jenis lipatan serbet yang dipilih sebaiknya yang
memerlukan waktu singkat guna waktu kerja lebih efisien.
7)
f) Etiket Yang Berhubungan Dengan
Penggunaan Serbet Makan
Beberapa etiket yang berhubungan dengan penggunaan sebab makan
diantaranya:
1) Serbet harus diletakkan di sisi kiri pengaturan meja atau
tabel setting hal ini memudahkan tamu untuk mengambil
serbet dengan mudah menggunakan tangan kiri.
2) Serbet makan tidak boleh diletakkan di bawah garpu.
3) Serbet berwarna putih melambangkan formalitas dan
kebersihan.
4) Pada sebuah restoran formal pelayan harus meletakkan serbet
di pangkuan tamu yang akan selalu membuat tamu terkesan.
5) Apabila tamu meletakkan serbet di pangkuannya sendiri ia
harus melakukannya setelah duduk di tempatnya dan setelah
melakukan pemesanan.
28
