Page 47 - E-Book Peralatan
P. 47
6) Serbet harus dibuka oleh tamu hanya setelah tuan rumah
melakukannya.
7) Serbet harus dibuka dengan lembut dan tidak dikocok terlalu
keras untuk membukanya.
8) Jika serbet lebih besar dari pangkuan kamu maka sebaiknya
dilipat sedemikian rupa hingga menutupi pangkuannya.
9) Apabila serba digunakan oleh tamu untuk menyeka mulutnya ia
harus mengusap mulutnya dengan lembut.
10) Serbet kain tidak boleh digunakan untuk menyekat keringat
menggosok hidung mengikis gigi membersihkan kacamata saat
bersin menyekel lipstik atau membawa sisa makanan.
11) Hendaknya meninggalkan serbet makan dalam keadaan
terlipat longgar di tempat duduknya atau di atas meja di
sebelah kiri piringnya jika ia harus meninggalkan meja saat
makan.
12) Serbet sebaiknya diletakkan pada sisi kanan penataan meja
saat kamu bangun dari meja agar mudah diambil oleh pelayan.
13) Keseimbangan yang baik antara ukuran serta kegunaan serbet
harus dicapai.
8)
g) Klasifikasi Lipatan Serbet Makan
1) Standing Napkin
Napkin yang penempatannya
secara berdiri di atas meja
ataupun showplate. Contoh
dari lipatan ini adalah candle
light, standing fan, small
candle, bishop maitre,
Gambar 2. 34 Standing Napkin
https://images.app.goo.gl/Z6VNM5by18sxBxRP8 antrium lily.
29
